コーヒー焙煎の技術

 

全体的には写真や図解が多くて読みやすい本になっています。
初心者の方が読んでも理解しやすい内容かと。

できればこの本を読んだ後に「珈琲大全」を読むと重要な所もトレースされるので記憶しやすいのではないでしょうか。

あとはこの本にも書いてますが実践していくことが大事。
実際にやってみないと解らないことも多いし、知識だけあって自分の判断基準が持てないのも困るし。

例えばA〜Dタイプといっても実際には綺麗に別れているわけではなくて、それぞれの豆が少しずつ違う。
こういった事も経験していく中で身につけていく必要があると思います。

 
最終更新日:2021/01/14(木)09:39

 

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マスター 川口

店主は「珈琲屋バッハ」にて10年修業後に独立。 “良質なコーヒーを丁寧なサービスで”を心がけ、「こだわりの珈琲屋」ではなく「真っ当な仕事をする珈琲屋」を志しています。動画もぜひ!